Nos Touraine
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  • La Réserve de Chamberlin
  • Les Grenouillères
SITUATION GEOGRAPHIQUE : Coté sud du Cher à l’est de la Touraine
 
CEPAGE :Malbec 60%, Cabernet Franc 40%.
 
TERROIR :Argilo-calcaire de type Aubuis.
 
TRAVAIL DE LA VIGNE : Culture raisonnée et durable sur chaque parcelle, enherbement entre rangs, effeuillage, vendange en vert.
 

VINIFICATION : Récolte mécanique avec égrappage puis macération longue de 10 jours. Après la fermentation alcoolique les 2 cépages sont assemblés, le vin est ensuite élevé en cuve au minimum 1 année avant sa mise en bouteille.


DEGUSTATION
:
Cette cuvée « RESERVE DE CHAMBERLIN » séduit par ses arômes de fruits rouges aux nuances épicées. En bouche des arômes de fruits bien mûrs apportent volume et souplesse avec des tanins affirmés mais délicats et soyeux.

CONSERVATION/SERVICE : Garde jusqu’à 5-10 ans pour les bonnes années, servir légèrement frais 16-18°C.

ACCORD METS/VIN :Viandes en sauces, gigot d’agneau, fromages affinés.
SITUATION GEOGRAPHIQUE : Coté sud du Cher à l’est de la Touraine
 
CEPAGE : Sauvignon
 
TERROIR : 1 ère côte type perruche (parcelle très chargée en silex)
 
TRAVAIL DE LA VIGNE : Culture raisonnée et durable sur chaque parcelle, enherbement entre rangs, effeuillage, vendange en vert.
 
VINIFICATION : Récolte mécanique sur vendange fraîche puis  macération pelliculaire de 6-8 heures, le pressurage est lent avec une sélection des jus, la fermentation est régulée entre 16  et 18°C puis élevage sur lie avant l’embouteillage.
 

DEGUSTATION : Cette cuvée « LES GRENOUILLERES » séduit par ses arômes floraux et fruités qui rappellent la fleur de la vigne et le fruit du Sauvignon. Vin blanc sec, sa bouche équilibrée offre une belle minéralité de type pierre à fusil.

CONSERVATION/SERVICE : A consommer dans sa jeunesse jusqu’à 3 ans, servir frais 8-10°C.
 
ACCORD METS/VIN : Poissons, crustacés, volailles, fromages de chèvre (Selles sur Cher).

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier avec modération
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