SITUATION GEOGRAPHIQUE : Nord du département de l’Indre, au carrefour des trois provinces, le Berry, la Touraine et la Sologne.
CEPAGE : Malbec 20%, Pinot Noir 20% et Gamay 60%
TERROIR : Limons sur argile et graviers.
TRAVAIL DE LA VIGNE : Culture raisonnée et durable sur chaque parcelle, enherbement entre rangs, effeuillage, vendange en vert.
VINIFICATION : Récolte mécanique avec égrappage. Pressurage lent avec sélection et trie des jus puis assemblage avec des jus issus de saignée, fermentation à 16-18°C puis élevage sur lie en cuve inox.
DEGUSTATION : Ce MONTBAIL ROSE séduit par la finesse de ses arômes dominés par les fruits frais (fraise, cerise), avec des nuances fermentaires de bonbons anglais. C’est un vin sec, légèrement acidulé, gourmand et frais.
CONSERVATION/SERVICE : A consommer dans sa jeunesse jusqu’à 2 ans, servir frais 8-10°C.
ACCORD METS/VIN : Charcuteries, entrées estivales, viandes grillées, poissons, cuisines exotiques.