Nos vins de Pays
Nos vins de Pays
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SITUATION GEOGRAPHIQUE : Coté sud du Cher à l’est de la Touraine
 
CEPAGE : Chardonnay
 
TERROIR : Limons sur argile
 
TRAVAIL DE LA VIGNE : Culture raisonnée et durable sur chaque parcelle, enherbement entre rangs, effeuillage, vendange en vert.
 
VINIFICATION : Récolte mécanique avec égrappage puis macération longue de 10 jours. Aprés la fermentation alcoolique les 2 cépages sont assemblés, le vin est ensuite élevé  en cuve au minimum 1 année avant sa mise en bouteille.
 

DEGUSTATION : Cette cuvée  » CHARDONNAY » se caractérise par son fruité et son élégance. Vin sucré sans excès, à la fois tendre et vif, son équilibre est harmonieux. En bouche des arômes de fruits bien  mûrs apportent volume et souplesse avec des tanins affirmés mais délicats et soyeux.

CONSERVATION/SERVICE : Conserver en cave de 1 à 4 ans, servir frais 8-10°C.
 
ACCORD METS/VIN : Ce vin accompagnera vos apéritifs, foie gras, fromages persillés et desserts au chocolat.
SITUATION GEOGRAPHIQUE : Coté sud du Cher à l’est de la Touraine
 
CEPAGE : Sauvignon
 
TERROIR : Limons sur argile
 
TRAVAIL DE LA VIGNE : Culture raisonnée et durable sur chaque parcelle, enherbement entre rangs, effeuillage, vendange en vert.
 

VINIFICATION : Récolte mécanique sur vendange fraiche avec égrappage . Pressurage lent avec sélection et trie des jus, fermentation de 16-18° puis élevage sur lie en cuve inox.

 

DEGUSTATION : Cette cuvée  séduit par ses arômes de Sauvignon qui rappellent le goût du raisin. Fraîche et vive, sa bouche est fringante.

CONSERVATION/SERVICE : Conserver en cave de 1 à 2 ans, servir frais 8-10°C.

ACCORD METS/VIN : Ce vin accompagnera poissons, crustacés.
SITUATION GEOGRAPHIQUE : Coté sud du Cher à l’est de la Touraine
 
CEPAGE : Pinot Noir
 
TERROIR : Limons sur argile et graviers.
 
TRAVAIL DE LA VIGNE : Culture raisonnée et durable sur chaque parcelle, enherbement entre rangs, effeuillage, vendange en vert.
 

VINIFICATION : Récolte mécanique avec égrappage, puis macération à froid pendant 5 jours. Lancement de la fermentation alcoolique à 25°C pendant 4 à 5 jours.

DEGUSTATION : Ce PINOT NOIR séduit par ses arômes puissants et délicats. Sa bouche offre une matière légère avec des tanins fins et d’une belle finesse.

CONSERVATION/SERVICE : A consommer dans sa jeunesse jusqu’à 3 ans, servir légèrement  frais 12-14°C.

ACCORD METS/VIN : Plats légers, viandes grillées, charcuteries, rôti de veau.

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